果树品种分为五大类
✱仁果类：苹果、梨、海棠
✱核果类:桃、杏、樱桃
✱坚果类:核桃、板栗、榛
✱ 浆果类:葡萄、石榴、草莓、猕猴桃
✱柿枣类:柿、枣、黑枣、酸枣
- 仁果类：苹果、梨、山楂等
仁果有五个心皮，十个种子，由合生心皮下位子房与花托、萼筒共同发育而成的肉质果。属假果。主要食用部分起源于花托和萼筒，子房所占比例较小，仁果类包括有。
1.苹果
分类：以颜色分红、黄、绿三种，以成熟期分类早、中、晚三个品种。
✱红、黄、绿三种。
✱早熟品种：果实生育期70～100天。
✱中熟品种：果实发育期101～150天
✱晚熟品种：果实发育期151天以上
2.梨
产地：主要分布在河北、辽宁、山东、河南、江苏等省。
分类：
分为白梨系统、沙梨系统、秋子梨系统、西洋梨系统。
✱白梨系统：果实大小中等，平均单果重150-200克。果实皮薄、肉细、汁多、味甜、品质上等。主要品种有鸭梨、雪花梨等。
✱沙梨系统：主产安徽砀山及河南宁陵、永城等地，为我国中部地区优良品种之一，主要品种为早酥梨、大果水晶梨等。
✱秋子梨系统：主要分布在东北和内蒙一带。果实较小，平均单果重45克。近圆形或扁圆形。果皮黄绿色，阳面有鲜红晕。香气浓，石细胞少，品质上。主要品种有鸭广梨、京白梨、秋子梨等
✱西洋梨系统： 在我国许多地区有零星栽培。果实大，平均单果重200-250克。经后熟，肉质细软，易溶于口，汁多，味浓甜，有浓香，品质极上。主要品种有巴梨、红考密斯等。
核果(drupe) 是由单心皮雌蕊、上位子房形成的果实，亦有由合生心皮雌蕊或下位子房形成者。其外果皮薄，中果皮肉质，内果皮坚硬、木质，形成一个坚硬的果核，每核内含1～2粒种子。
桃：
分为北方品种群、南方品种群、黄肉桃品种群、油桃品种群、蟠桃品种群。
✱北方品种群：品种特点果实长卵圆形，果尖突出、缝合线深、梗洼凹陷，果个大、柔软多汁，品质上，主要产地为京津冀等地。如深州蜜桃、北京五月鲜、六月白等。
✱南方品种群：果顶平，缝合线浅，果实近圆形，汁液丰富，气味香甜，充分成熟易变软，不易储运。主要产地在华北中南部。如大久保、北京十四号、艳特红等。
✱黄肉桃品种群：黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。主产区在浙江、上海、江苏等地。如黄金蜜3号、锦绣黄桃、金硕等。
✱油桃品种群：****特点果实光滑无有绒毛，果肉鲜美甘甜多汁，吃起来较方便。全国各地皆适合生长。如中油四号、瑞光28号、澳油桃等。
✱蟠桃品种群：桃的一个变种，果实扁平型，果顶处平或凹陷。京津冀为主产区。如瑞蟠二号、早露蟠桃、瑞蟠21号。
2.樱桃： 樱桃素有“百果第一枝的美誉”，因成熟最早，晶莹剔透、小巧玲珑，味道甜酸鲜美可口，以及其富含的营养成分价值极高而为人们所推崇，适合各种人群食用。樱桃起源于小亚细亚、土耳其、伊朗。自古希腊、罗马时代开始
人工种植，公元前5,000年传到欧洲，中国主要产地在京津冀、山东、辽宁、大连等地。根据果实颜色分为黄、红、紫三类，按成熟期分三类早熟品种、中熟品种、 晚熟品种。
中熟品种：40～50天。如红灯、桑巴、布鲁克斯、萨米脱等。
晚熟品种：超过50天。索纳塔、科迪亚等。
坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如核桃、板栗，榛子等果实。可食用部分为种仁，坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。 主要产地在新疆、河北的唐山、东三省等地
核桃：
按结果早晚分为早实核桃（实生苗2-4年结果）、晚实核桃（5-10年结果），另外根据果壳厚度，可分为纸皮（0.3-0.9mm）、薄皮（1-1.5mm）和厚皮（1.6mm以上）类型。分布较广，主产省份有云南、新疆、山东、河北、陕西、山西等省。
栗子：
正名为栗，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。我国栗子品种丰富，根据外形分类大致为两种，一种为锥栗，主要生产在福建以北山区。扁平个大的为板栗主要在中国北部多省都有。壳斗大，球形，外生刺，坚果2～3个，生于壳斗中，俗称栗子。如大红袍，分布于中国辽宁、北京、河北、山东、河南、陕西黄龙县等地。
（四）浆果类：葡萄、石榴、草莓、猕猴桃等
浆果是单心皮或多心皮合生雌蕊，上位或下位子房发育形成的果实，外果皮薄，中果皮和内果皮肉质多汁，内有1至多粒种子。浆果，是由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果。
葡萄：
葡萄在世界果品生产中，产量及栽培面积一直居于前列，是重要的落叶果树树种之一。在上世纪80年代以前，葡萄一直是********大树种。 葡萄营养丰，可鲜食，可加工葡萄酒、葡萄干。主要分布在新疆、陕西、甘肃、京津冀、内蒙及黑吉辽山东、河南等地。主要分为欧亚种、东亚种群 、北美种群 、杂交种群。
✱欧亚种群：龙眼、黑鸡心、牛奶葡萄、雷司令、法国蓝、主要用来鲜食及加工。
✱东亚种群：北玫葡萄、北红葡萄，主要用作寒冷地区的抗寒砧木、抗寒育种原始材料以及酿酒原料。
✱北美种群：主要用于制汁或酿酒。主要品种有康可（Concord）、冠军（Champion）等。主要用来酿酒治汁。
✱杂交种群：主要以鲜食为主，阳光玫瑰、夏黑、维多利亚、玫瑰香、美人指、京秀等。
猕猴桃：也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等，果形一般为椭圆状，外观呈绿褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。
柿枣类：柿子、枣等
1.柿：分为涩柿类、甜柿类。柿在我国分布很广，除黑龙江、吉林、内蒙古、宁夏、青海、西藏等省（区）外，其他各地均有柿树栽培。
✱涩柿类：主要特点为采摘后不能直接食用，经过充分后熟后才可食用。可鲜食、做柿干。如磨盘柿 、绵瓤柿 、干帽盔 、眉县牛心柿等。
✱甜柿类：主要特点为采摘后可直接食用，产于湖北和
日本。主要品种为罗田甜柿 、富有 、次郎 、伊豆 、西村早生 等。
枣： 可分为酸枣、沙枣、红枣。可加工和鲜食或入药。大枣富含蛋白质脂肪、糖类
